Calvados Tradition 15 ans AOC Pays d'Auge
Calvados Pierre Huet
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Le Calvados AOC Pays d'Auge Tradition 15 ans est obtenu grâce à une double distillation du cidre de la maison Calvados Pierre Huet.
La première distillation permet d'obtenir la petite eau qui titre entre 30% et 35% d'alcool et qui, distillée de nouveau, donne une eau de vie de cidre qui titre entre 68% et 72% d'alcool.
Ensuite le calvados vieillit en fût de chêne et c'est au contact du bois, qu'il va perdre, avec le temps, de son agressivité et acquérir des éléments essentiels détérminants pour son évolution aromatique.
Après 15 ans de vieillissement, ce Calvados AOC Pays d'Auge Tradition, se révèle être une eau de vie robuste et puissante grâce aux savants assemblages effectués par le maître de chais entre des jeunes calvados et des calvados ancestraux.
Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris 2011
Alcool acquis : 40 %
Température de consommation : 15 – 18 °
| Lieu de Transformation : | Pays d'Auge |
| Produit : | Calvados AOC Pays d'Auge |
| Appellation : | AOC " Calvados " |
| Terroir : | Sols argilo-limoneux |
| Variété de Pomme : | Kermerrien, Mettais, Bedan, St Martin, Rouge Duret, Clos Renaud, Judor, Petit Jaune |
| Ramassage : | De fin Septembre à Fin Décembre |
| Distillation : | Double distillation du Calvados |
| Vieillissement : | Fût de chêne |
| Compte d'Age : | 15 ans |
| Couleur : | Limpide, Brun intense |
| Nez : | Intense, Equilibre entre la pomme et le bois |
| Bouche : | Longueur, Puissant, Onctueux |
| Dégustation : | Digestif |
| Conservation : | Pour une longue conservation, garder la bouteille debout et à l'abri de la lumière |
| Précaution : | Servir dans un verre tulipe pour préserver les parfums et arômes complexes de cette eau de vie |
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