Calvados Vieux 4 ans AOC Pays d'Auge
Calvados Pierre Huet
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Le Calvados AOC Pays d'Auge Vieux 4 ans est réalisé grâce à la double distillation du cidre du domaine Calvados Pierre Huet.
La première distillation permet d'obtenir la petite eau qui titre entre 30% et 35% d'alcool et qui, distillée de nouveau, donne une eau de vie de cidre qui titre entre 68% et 72% d'alcool.
Ensuite le Calvados vieillit en fût de chêne, là où le temps lui permet de perdre de son agressivité et où il acquiert des éléments essentiels du fait de son contact prolongé avec le bois.
Le résultat après quatre ans de vieillissement, nous donne ce Calvados AOC Pays d'Auge Vieux 4 ans, qui commence à associer la saveur de la pomme et celle du bois, malgré une dominance de celle-ci en bouche.
Alcool acquis : 40 %
Température de consommation : 15 – 18 °
| Lieu de Transformation : | Pays d'Auge |
| Produit : | Calvados AOC Pays d'Auge |
| Appellation : | AOC « Calvados Pays d'Auge » |
| Terroir : | Sols argilo-limoneux |
| Variété de Pomme : | Kermerrien, Mettais, Bedan, St Martin, Rouge Duret, Clos Renaud, Judor, Petit Jaune |
| Ramassage : | De fin Septembre à Fin Décembre |
| Distillation : | Double distillation du Calvados |
| Vieillissement : | Fût de chêne |
| Compte d'Age : | 04 ans |
| Couleur : | Jaune soutenu |
| Nez : | Equilibre entre la pomme et le bois |
| Bouche : | Rond en bouche, Souple, Final épicé |
| Dégustation : | Digestif « Trou Normand » |
| Conservation : | Pour une longue conservation, garder la bouteille debout et à l'abri de la lumière |
| Précaution : | Servir dans un verre tulipe pour préserver les parfums et arômes complexes de cette eau de vie |
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