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Cidre Brut
Calvados Pierre Huet
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C'est avec le moût de pomme du Manoir la Brière des Fontaines que l'on fabriquera le Cidre en effectuant deux fermentations sur celui-ci.
La fermentation principale va permettre aux sucres de se transformer en alcool.
C'est ensuite la fermentation secondaire, effectuée en bouteille, qui va être à l'origine de la prise en mousse naturelle et qui donnera le mousseux et le pétillant au cidre.
Le Cidre Brut avec moins de 28 g de sucre/litre est peu sucré, très tonique et très rafraîchissant.
Alcool acquis : 4 %
Température de consommation : 8 – 12 °
| Lieu de Transformation : | Pays d'Auge |
| Produit : | Cidre |
| Terroir : | Sols argilo-limoneux |
| Variété de Pomme : | Bedan, Avrolles, Clos Renaud |
| Ramassage : | De fin Septembre à Fin Décembre |
| Fermentation : | Double fermentation naturelle en bouteille |
| Vieillissement : | Cuve |
| Compte d'Age : | Récolte 2010 |
| Couleur : | Limpide, Ambré orangé |
| Nez : | Arôme florale de pomme |
| Bouche : | Fruité, Frais, Peu sucré |
| Dégustation : | Apéritif, Repas |
| Conservation : | A conserver à l'abri de la lumière et mettre au frais après ouverture |
| Précaution : | Servir Frais |
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