Gelée de Cidre
Frisson Normand
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Le Frisson Normand est une entreprise artisanale qui représente ce qui se fait de mieux en Normandie en matière de confitures traditionnelles.
Les confitures et gelées sont réalisées artisanalement dans le respect des saisons, et conformément aux méthodes de fabrication d'autrefois.
L'originalité de cette gelée réside dans la qualité des fruits sélectionnés, et la méthode de cuisson. Le soin qui est apporté à sa préparation lui confère une texture et des arômes remarquables.
Une gelée est une confiture où n'est pas conservée la pulpe des fruits. Elle est élaborée à partir du jus de fruit extrait après une première cuisson que l'on mélange à du sucre pour une deuxième cuisson.
La Gelée de Cidre se fait à partir d’un cidre de bonne qualité, encore assez doux, que l’on fait réduire en y ajoutant du sucre un peu de citron et de la pectine pour lui donner sa consistance.
Conseil : la gelée de cidre se consomme nature sur une tartine, dans une crêpe chaude ou en nappage sur une tarte aux pommes. Elle apporte aussi sa touche « sucré-salée » au foie gras.
| Lieu de Transformation : | Pays d'Auge |
| Produit : | Gelée |
| Parfum : | Cidre |
| Ingrédients : | Pomme, cidre, pectine de fruits, citron, sucre |
| Conservation : | A conserver à l'abri de la lumière et mettre au frais après ouverture |
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