Calvados : Calvados AOC, Calvados Pays d'Auge, Hors d'Age...Retour à Cave
Le Calvados est l'eau-de-vie de Normandie par excellence, quel que soit son âge et le terroir dont il est issu.
Alcool d'exception, le Calvados de Normandie restera à tout jamais comme la marque du bon goût normand.
Laissez-vous surprendre et séduire par les multiples arômes et saveurs du Calvados (alcool).
Les Origines du Calvados
Alcool noble et raffiné dont les secrets d'élaborations se transmettent de génération en génération depuis le XVI ème siècle en Normandie, le calvados n'est pas qu'une simple eau de vie, il est l'emblème de la culture Normande depuis plus de cinq siècles et incarne à lui seul toute la richesse et la complexité de ce terroir d'exception.
Nos calvados ont étés sélectionné auprès des meilleurs distilleries de Normandie et ils sont pour la plupart déguster dans le monde entier.
Il existe plusieurs familles de calvados dont chacune d'elle dispose de particularités gustatives uniques qui seront combler toutes les préférences : calvados, calvados AOC Pays d'Auge, calvados Domfrontais.
C'est dans des fûts du chênes centenaires, au contact du bois et grâce aux assemblages minutieux du maître de chais que le calvados développe lentement et tout au long de son vieillissement de nouvelles notes et de nouveaux arômes.
Ainsi un calvados fine de deux ans ne développe pas le même bouquet qu'un calvados hors d'age ayant vieillit au minimum six ans.
De même, les calvados millésimes qui sont des calvados issus d'une seule et même distillation, (c'est à dire qu'ils n'ont pas fait l'objet d'assemblages avec les eaux de vie antérieures du domaine) ont des parfums et des arômes atypiques dont les plus grands amateurs de calvados raffolent.
Autant de singularités qui font de cet alcool de pomme l'un des spiritueux les plus complexes et les plus délicats. (Toutes les informations sont présentes dans Info Pomme.)
Comment Déguster un Calvados ?
Le calvados ne se boit pas, il se déguste lentement et sollicite tous les sens de celui qui le porte à ses lèvres.
Versez délicatement le calvados dans un verre « tulipe » de préférence, car sa forme retient ses arômes puissant pour les délivrer subtilement tout au long de la dégustation.
Faites tourner délicatement l'eau de vie par rotation pour l'aérer et admirez, alors la robe d'or aux éclats de cuivre du calvados.
Délicatement les « larmes » du calvados vont se déposer sur les parois du verre, signe d'une qualité exceptionnelle.
Une fois que les « jambes » du calvados sont retombées portez le verre à votre nez et laissez vous envahir par ses parfums subtils de pomme tatin, de caramel salé et de noisettes grillées.
Enfin par petite gorgées appréciez toute l'intensité, la complexité et le caractère du calvados à travers des arômes de caramel, de chocolat et de fruits secs.
Le calvados se déguste en bonne compagnie, en apéritif ou en digestif, quant parfois certains le consomment au moment du café et plus traditionnellement pour le fameux trou Normand.
Retrouvez toute notre sélection des meilleurs Calvados, avec autant de saveurs différentes qu'il n'y a de bouteilles.
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