Nos producteurs
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- Le Manoir des Abeilles
- Le Moulin des Epis d'Or
- Le Potaverger
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- Les Canards des Londes
- Les Escargots de l'Odon
- Les Sablés d'Asnelles
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- Manoir de Grandouet
- Normanniae
- Northmaen
- P'tit Bambou
- Parc La Champagne
- Pascal Bodet : Les Goûts de Pascal
- Ross & Co
- Saveur d'Auge
- Solibulles
- Tripes Ruault
- Tutti Planti
- Vergers de Fumichon
- Vergers de la Morinière
- Vergers du Chouquet
Made in Calvados
Les Moulins des Epis d'Or
Histoire
C. et T. VAUVRECY
C'est au cœur des plaines céréalières, au Sud de Caen, que vous pourrez découvrir une production artisanale qui a su se mettre au goût du jour.
Ancienne ferme agricole spécialisée dans l'élevage de chevaux, c'est en 2007 que l'activité de la famille Vauvrecy se recentre sur les céréales et leur vente.
Afin de maîtriser la chaîne de bout en bout, le Moulin des Epis d'Or propose désormais de revendre aux particuliers, le fruit des récoltes de la plaine.
Que ce soit du blé, de l'orge, de l'avoine, du lin, du colza, ces denrées sont désormais préparées en sachet pour que chacun puisse profiter d'un produit naturel comme au bon vieux temps.
Agriculteur de la nouvelle génération, ceux-ci ont décidé d'aller encore plus loin dans le concept du « manger mieux et plus sainement».
Désormais ils réalisent eux même leurs kits à cuisiner.
Nouvelle tendance, il s'agit de sachets où sont réunis pour vous toutes les matières premières nécessaires à la réalisation d'une recette en particulier.
Une cuisine facile et très saine à porter de main, dont le nombres de recettes ne cesse de s'étoffer.
En reconversion bio, il faudra néanmoins attendre quelques années pour voir la certification biologique sur chacun de leur produits.
Activités
Le Moulin des Epis d'Or propose une activité qui repose sur des bases naturelles.
Les céréales sont récoltés sur leur propres champs et leur transformation est réalisé par leur propre moulin à meule de pierre.
C'est à peu près 10 kilos de farine qui sont produites à l'heure, une fois par semaine.
Quant on sait qu'il faut environ 1kg de blé pour obtenir 800g de farine, on prend mieux la mesure de l'effort du travail, qui est entièrement réalisé à la main.
Le moulin est le cœur de cette production puisqu'il permet d'obtenir selon la taille du filtre une farine intégrale ou une farine de type 110 semi complète.
Et dans ce domaine les chiffres ont une importance, puisqu'il s'agit de la valeur énergétique et nutritive ainsi que la facilité à travailler la matière première.
Aucune comparaison possible avec la farine des grands commerces.
Et il est plus qu'important de mettre l'accent sur la qualité de cette farine, puisque celle-ci est à la base de tout les kits à cuisiner réalisé au moulin.
Que ce soit des muffins aux chocolats, des madeleines ou des cookies, les gâteaux n'auront plus de secret pour vous grâce à cette cuisine facile où tous les ingrédients (hors produits frais) sont réunis pour vous.
Une petite mention spéciale au son de blé dont les vertus ne sont plus à prouver.
Autres
Si vous passez par Caen, n'hésitez pas à vous arrêter quelques instants au moulin pour découvrir cet extraordinaire cycle du blé.
La famille Vauvrecy se fera un plaisir de vous accueillir et de vous faire partager leur quotidien.
Horaires d'Ouverture :
- Vendredi : 15h – 19h
- Samedi : 10h - 12h
Retrouvez leur produits en direct :
- Marché de Cambremer le dimanche matin (été)
- Grange aux Dîme de Rots tout les 2e dimanche du mois
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